Ingredientes:
1
kl. de cordero
200
gr. zanahorias
150
nabos
150
cebollas
150
150
de tomates
200
de pasas
60
gr. de aceite
1c
de pimentón dulce y un poco de harissa (salsa picante)
Una
hoja de laurel
Preparación:
Trocear
el pollo o el cordero y dorar un poco en aceite, sal pimienta, harissa y ras el
hanout, añadir las zanahorias y los nabos cortados. Tapar y cocer a fuego suave
durante 1 hora. Añadimos la cebolla troceada, el calabacín, los tomates (también
cortados), y las pasas puestas previamente remojadas.A continuación cocemos
otra hora a fuego lento. ( Si utilizamos pollo en lugar de cordero reduciremos
a la mitad el tiempo de cocción). No poner nada de líquido, le basta con las
verduras.
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